Patata con la buccia e la polpa di colore violetto.
Originaria dell'America meridionale, nel territorio tra Perù e Cile, oggi viene coltivata anche in Francia.
La patata Vitelotte viene utilizzata in cucina per preparazioni originali e d'effetto proprio per il suo colore.
La pianta di questa patata è una varietà antica, resistente alle malattie e alla siccità che richiede un terreno leggero e profondo, senza umidità in eccesso. Viene raccolta a fine estate ed è di difficile reperibilità, ha un prezzo piuttosto elevato.
Nessun commento:
Posta un commento